每逢中秋胖三斤，又是秋膘好时节

长肉“元凶”之一月饼隆重登场!

有传言说：一个月饼，十块糖!

可能，约等于你一个月的奶茶量?!

天天喝美式的你，还咽得下月饼吗?!

如何平稳过节?管不住嘴?!那就长点心，快来听金小妹唠一唠!

中秋节将至，你是如何选月饼?看品牌、挑口味……嘿!老铁，含糖量也不能忽视!近年来，传统月饼，除了云腿莲蓉，其他口味似乎快要“C位”不保。而逼宫让位的后起之秀，竟然就是——无糖月饼!

面对传统月饼，糖尿病人、三高人士通常是摆手三连：不约不约我不约，有糖高脂我不约，要约只约无糖型。

那么，“无糖”月饼真的不含糖吗?吃了不会长胖?糖尿病人、三高人士也不用忌口?

为了解答疑惑，金小妹将几款热销月饼送到四川省农业科学院分析测试中心进行总糖检测实验!

本次测试的月饼：

蛋黄白莲蓉、广式云腿、五仁、豆沙、网红流沙月饼、木糖醇椒盐月饼，木糖醇蛋黄、木糖醇黑芝麻、木糖醇果仁月饼、木糖醇豆沙。

话不多说，直接上结果：

测试中心专家， 通过计算得出结论：“蛋黄莲蓉”口味的月饼，当仁不让排在第一位。一块月饼里，竟然有40%都是糖。广式云腿、广式五仁以三分之一的总糖比例紧随其后。

只有豆沙和流心稍微比较温柔，不过一块月饼也有五分之一都是糖!糖糖糖糖!

别慌!看过来!无糖月饼表现还是非常优秀!除了广式蛋黄和广式果仁总糖略高，其他口味的总糖竟然都在1%左右!

大家都姓“月”，名“饼”，为啥差别竟然这么大?

原来，普通月饼添加的糖一般为可水解还原的糖，比如蔗糖、果糖、葡萄糖等等。

而所谓的“无糖月饼”其实并不是不加糖，而是用木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等代糖替代了可水解还原的糖，因此总糖含量非常低。

BUT! 虽然口味不一样，总糖不一样!但是，他们的热量都是差不多的哟!

敲黑板，划重点，金小妹又来发知识了!

无糖月饼，虽然商家用糖醇代替了蔗糖作为甜味来源，但是制作月饼用的面粉、油脂却没有变化，淀粉经人体消化吸收也会转化成葡萄糖，再转化成热量。

所以，即使总糖量有所减少，但还是摆脱不了月饼“高糖、高油、高热量”的宿命，老年人、糖尿病患者食用过量照样会导致血糖升高。

屏幕前的你，是不是已经心碎了一地!作为补偿，金小妹给你送点独家当温暖。选择综合征患者看过来：金小妹对某知名电商平台的各品牌最热款月饼数据进行收集，从5,761条销售评价数据中，整理出来月饼口味热门排行榜。

WHAT?WHAT?WHAT?排名第二的竟然是玫瑰!所以，到底是月饼对玫瑰有误会，还是玫瑰让月饼有点醉!

提前祝大家中秋节快乐啦~

金小妹系列之金叫唤实验室开张啦!

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刘怀乐 梁家琪 徐彦(实习生)

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